Encyklopedia rolnicza
znaczenie słowa, co to, wyjaśnienie, definicja





Danina dla aniołów



Danina dla aniołów (z ang. Angel's share) – w gorzelnictwie, browarnictwie i winiarstwie porcja (ang. share – udział) wina lub destylatu alkoholowego, który ubywa z beczek podczas dojrzewania (starzenia) produktu. Beczki zrobione są zazwyczaj z francuskiego lub amerykańskiego dębu. W warunkach niskiej wilgotności powietrza ubywa przede wszystkim woda. Przy większej wilgotności główny ubytek produktu stanowi alkohol, zmiejszając tym samym nieznacznie końcową moc produktu (% vol.).






Najczęściej wyszukiwane ogłoszenia w serwisie
A B C D E F G H I J K L Ł M N O P R S T U V W Y Z