Ekstrakt pozorny

Ekstrakt pozorny - jest to ekstrakt, który w stosunku do ekstraktu rzeczywistego zaniżony jest ze względu na obecność związków lotnych takich jak etanol, kwasy lotne i.in. Ekstrakt pozorny oznacza się poprzez pomiar areometrem. Ekstrakt rzeczywisty można zmierzyć jedynie po oddestylowaniu substancji lotnych.