Encyklopedia rolnicza
znaczenie słowa, co to, wyjaśnienie, definicja





Tepache



Tepache - tradycyjny meksykański napój alkoholowo-orzeźwiający (agua fresca), wytwarzany pierwotnie z kukurydzy, stąd jego nazwa w języku nahuatl: tepiatl (tepi "kukurydza" i atl "woda"). Tego typu sposób produkcji zachował się jedynie wśród niektórych ludów indiańskich. Współcześnie tepache jest jednak produkowane najczęściej przez fermentację ananasa z dodatkiem piloncillo (brązowego cukru trzcinowego) w drewnianych beczkach bez wieka zwanych tepacheras. Zawartość alkoholu jest bardzo niska, gdyż fermentacja trwa zazwyczaj tylko 3-4 dni. Niekiedy dodaje się dla smaku cynamon lub miesza tepache z piwem.






Najczęściej wyszukiwane ogłoszenia w serwisie
A B C D E F G H I J K L Ł M N O P R S T U V W Y Z